Protokół AIP -żywienie dla układu odpornościowego

W oparciu o styl życia Paleo, Paleo Autoimmunologiczne, zwane potocznie protokołem AIP, dedykowane jest osobom z chorobami o podłożu autoagresji. Ten model odżywiania organizmu pomaga w zdrowieniu błon śluzowych np. jelit, płuc czy układu moczowego, stanów zapalnych jelit i odciąża układ odpornościowy. Dzieje się dlatego, gdyż eliminuje on agresywne substancji w produktach spożywczych, które mogą nad aktywnie stymulować pracę układu odpornościowego. Mogą także  prowadzić do reakcji krzyżowych z innymi substancjami, co w konsekwencji może pobudzać białe krwinki.

Choroby autoimmunologiczne to stan organizmu, w którym układ odpornościowy nie jest w stanie odróżnić „swojej” komórki od komórki obcej. Obecnie istnieje około 80 oficjalnych chorób autoimmunologicznych. Wspólne dla nich jest to, że najczęściej narażone na atak ze strony układu odpornościowego są:

• Tarczyca
• Stawy
• Tkanki mózgowe
• Błony śluzowe

Dieta AIP   jest jednym z podstawowych aspektów zdrowienia z chorób o przewlekłych i zapalnym charakterze. Z uwagi na silne działania, jakie wykazują alergeny (gluten, kazeina, laktoza) syntetyki (aspartam, syrp glukozowo – fruktozowy, sorbitol) czy konserwanty dodawane do produktów, AIP wydawać się może rygorystycznym podejściem w zdrowieniu. Jednocześnie pamiętaj, że coraz częściej to jedyne i słuszne rozwiązanie, kiedy celem jest zminimalizowanie stanu zapalnego i uspokojenie układu odpornościowego.

Protokół AIP opiera się na całkowitym wyeliminowaniu potencjalnie szkodliwych produktów na okres od 30 do 60 dni. Można go przedstawić w sposób trójfazowy. Ważne, abyś przed wprowadzaniem AIP wykonał obowiązkowo badania, na których poprawie wyników najbardziej Ci zależy.

Faza I

Eliminacja glutenu, nabiału i jaj.

Faza II

Wprowadzenie protokołu AIP i konsekwentne realizowanie go przez ok 6-8 tygodni. W tym czasie nie spożywa się takich produktów jak:

• Suszone owoce i / lub fruktoza
• Alternatywne środki słodzące, takie jak ksylitol czy nawet stewia
• Orzechy (w tym olejów z orzechów, oleju sezamowego) i nasiona (w tym Chia, dyni, słonecznika, lnu i sezamu)
• Rośliny strączkowe
• Rośliny psiankowe (bakłażan, pomidor, ziemniak, papryka, nasiona gorczycy, chili i wszystkich innych z tej rodziny papryk- ok.10 rodzajów)
• Ziarna (kukurydzy, pszenicy, prosa, gryki, ryżu, sorga, amarantusa, żyta, orkiszu, owsa, itp.)
• Alkoholu
• Czekolady
• Olejów roślinnych za wyjątkiem oliwy z oliwek, oleju kokosowego i całej gamy tłuszczów nasyconych.
• Niektórych ziół i nasion (gorczycy, kminku, kolendry, kopru, kardamonu, kozieradki, gałki muszkatołowej)

Faza III

W tym okresie zalecana jest diagnostyka pod kątem potencjalnych reakcji krzyżowych, nietolerancji bądź alergii pokarmowych i cykliczne wprowadzanie produktów wcześniej wyeliminowanych. Ważne jest, aby najsilniejsze alergeny i trudne produkty spożywcze wprowadzić jak najpóźniej. Zacznij ten okres od wprowadzania zdrowych tłuszczów roślinnych i aromatycznych ziół. Pamiętaj o grzybach i dobrej jakości białku.

Wskazówki w diecie Paleo w protokole autoimmunologicznym:

• Planuj zakupy. 1 kilogram mięsa możesz śmiało wykorzystać do sałatki śniadaniowej, jako danie główne czy wędlinę na kolację

• Śniadaniowe sałatki warzywne świetnie sprawdzają się jako dodatek do dania głównego

• Możesz dzielić składniki na kilka porcji i przechowywać próżniowo bądź mrozić, by uniknąć monotonii

• Wprowadź bulion z kości wołowych do codziennego stosowania w postaci zup, sosów czy nawet zamiast napojów

• Zagwarantuj sobie stały dostęp do produktów kiszonych. Świetnie rozwiązują nagły przypływ lenistwa

• O ile zakupy możesz zaplanować o tyle posiłków nawet się nie staraj. Resztki gotowanych warzyw mogą posłużyć jako świetny dodatek do śniadania dnia następnego a porcja gulaszu dobrze wkomponuje się w poranny zastrzyk protein na resztę dnia z dodatkiem Paleo pieczywa

• Kawę czy herbatę możesz zastąpić napojami sfermentowanymi (np. kombucha) 

Przy niektórych schorzeniach pokarmowych, organizm źle toleruje cytrusy, surowe owoce bądź warzywa czy zimne produkty. Warto je wówczas wyeliminować z diety zastępując innymi czy też poddać jakiejkolwiek sensownej obróbce termicznej. Niesamowitymi właściwościami leczniczymi jelit odznaczają się kości wołowe i fermentowane kiszonki.

Dieta Paleo z protokołem autoimmunologicznym to dieta eliminacyjna, oparta na współpracy organizmu i umysłu, który tym organizmem zarządza. Nie trwa wiecznie i nie jest szkodliwa. Nieumiejętne z niej korzystanie może przysporzyć wiele problemów zdrowotnych, dlatego zanim ją włączysz do swojej codzienności upewnij się, że jest dla Ciebie, mimo swoich ogromnych korzyści, do których niewątpliwie należy:  Wręcz przeciwnie:

1. Zmiana nawyków i standardów żywienia.
2. Poprawa zdrowia i samopoczucia.
3. Nowe smaki, pomysły na dania i poznanie światowych bestselerów spożywczych.
4. Namawia do kreatywności i czerpania satysfakcji z eksperymentów smakowych.
5. Doprowadza do zdrowienia Ciała i Ducha.