Zupa krem z pieczarek

Zupy kremy sprawdzaja się nie tylko dla dzieci. Stanowią fantastyczną dawkę substancji odżywczych, są pożywne, lekkie i zwsze gotowe do spożycia.

Dzisiaj krem z pieczarek. W sezonie grzybowym z pewnością zaszczycę Was fantazją borowikową lub podgrzybkową.

Składniki:

• • 500 g pieczarek
  • 2 duże ziemniaki krojone w większą kostkę
  • 2 średnie cebule
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1/3 szklanki mleka kokosowego
  • 2 łyżki masła od krów karmionych trawą
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • 1 pieczona pieczarka do dekoracji
  • 2 łyżki siekanej świeżej natki pietruszki

1. Cebulę siekamy w piórka, pieczarki obieramy i kroimy w mniejsze kawałki (np. ósemki)
2. Na rozgrzanej patelni topimy masło, szklimy cebulę, następnie dodajmy pieczarki i smażymy całość na niewielkim ogniu ok. 10 minut do momentu odparowania soków.
3. W garnku gotujemy bulion, dodajemy ziemniaki i gotujemy ok. 15 minut, aż do miękkości.
4. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę z pieczarkami i całość jeszcze chwilę gotuję.
5. Całość blendujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. Dodajemy mleko i ponownie doprowadzamy do wrzenia.
7. Podajemy z pieczona pieczarką i świeżą natką pietruszki.

Smacznego!