Zoodles z sosem dyniowym z indykiem

• 4 duże marchewki
• 2 łyżeczki oleju kokosowego
• 2 ząbki czosnku
• Sok z ½ cytryny bądź limonki
• 1 ½  startego imbiru
• 1 łyżeczka dowolnych, świeżych ziół

SOS

• 400 g piersi z indyka
• 2 szklanki puree z dyni
• Łyżka smalcu gęsiego
• Cebula
• 200g szpinaku
• Sól morska
• Majeranek
• Oregano

Sposób przygotowania:

1. Marchewki obierz ze skóry, umyj, osusz, a następnie za pomocą specjalnej obieraczki z ząbkami, obierz warzywa tworząc nitki/słupki.
2. Na rozgrzanej patelni umieć olej kokosowy i podsmaż imbir i czosnek. Następnie dodaj ulubione zioła.
3. Po chwili dodaj marchew i obtocz ją dokładnie w przyprawach.
4. Dodaj sok z limonki i dokładnie wymieszaj. Marchew powinna być al dente.
5. Na osobnej patelni rozpuść smalec gęsi (lub kokosowy) i dodaj pokrojonego w kostkę indyka. Chwilę smaż.
6. Po chwili dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i razem wszystko duś do miękkości.
7. Szpinak umyj i dodaj do indyka. Chwilę duś.
8. Przypraw wszystko solą, majerankiem i oregano.
9. Na koniec dodaj puree z dyni i doprowadź do wrzenia, dusząc wszystko około kwadransa na małym ogniu.
10. Tak powstały sos podawaj z warzywnym zoodles.

Smacznego!