Odżywianie w chorobach autoimmunologicznych

Prawidłowo funkcjonujący układ odpornościowy chroni ciało przed różnymi patogennymi bakteriami, wirusami czy grzybami. W chorobach autoimmunologicznych ta ochrona ulega zaburzeniu, a całkowite wyzdrowienie bywa trudne i czasami niemożliwe. Jednocześnie – dzięki zmianie sposobu odżywiania – jakość życia z chorobą o podłożu autoimmunologicznym może poprawić się.

Schorzenia autoimmunologiczne a dieta AIP

Choroby autoimmunologiczne to zespół zaburzeń, w wyniku którego układ odpornościowy zaczyna produkować przeciwciała agresywne wobec własnych tkanek.  Znamy ok. 80 chorób o podłożu autoimmunologicznym i ta lista cały czas powiększa się. Najbardziej popularne i najczęściej występujące to:

• choroby tarczycy:
  • choroba Gravesa-Basedowa
  • choroba Hashimoto
• choroby neurologiczne:
  • stwardnienie rozsiane
  • ostre rozsiane zapalenie mózgu i rdzenia
• choroby tkanki łącznej:
  • reumatoidalne/reaktywne/łuszczycowe zapalenie stawów
  • układowe zapalenia naczyń
  • choroba Bechterewa
  • twardzina
  • toczeń rumieniowaty trzewny
• choroby skóry
  • łuszczyca
  • bielactwo
• niedokrwistość złośliwa

Jednym z filarów zdrowienia z chorób przewlekłych i zapalnych o podłożu autoimmunologicznym jest dieta zgodna z protokołem AIP. Aby ją wdrożyć, dobrze jest przeprowadzić badania i na podstawie uzyskanych wyników opracować plan działania, trwający 30 – 90 dni, w których sumiennie będziesz przestrzegała zaleceń diety eliminacyjnej. W celu uzyskania jak najlepszych rezultatów możesz podnieść swoje kompetencje dzięki udziałom w specjalistycznych kursach żywieniowych, które dostarczą Ci wiedzy potrzebnej do bezpiecznego i efektywnego wprowadzenia zmian.

W pierwszej fazie diety proponuję, abyś zrezygnowała z nabiału, glutenu i ewentualnie jajek. Jestem wielką miłośniczką jajek i z reguły proponuję wyeliminować je na samym końcu. Niestety przy nieszczelnej śluzówce jelit okazuje się, że jajka, szczególnie lizozym zawarty w białku, jest bardzo problematyczny i powoduje zaostrzenie objawów ze strony układu pokarmowego, stąd moja propozycja eliminacji ich już w pierwszej fazie. Druga faza obejmuje wdrożenie protokołu AIP i wymaga systematycznego przestrzegania otrzymanych zaleceń. W tym okresie wyeliminuj z diety m.in. suszone owoce i fruktozę, a także pomidory, bakłażany, ziemniaki i inne rośliny psiankowe. Ważne jest, abyś w tym okresie unikała także roślin strączkowych, czekolady, alkoholu i orzechów. Faza trzecia obejmuje ukierunkowaną na cel diagnostykę  i stopniowe przywracanie do diety produktów, które wyeliminowałaś wcześniej.

Co należy jeść?

W chorobach autoimmunologicznych największym sprzymierzeńcem są warzywa, w każdej postaci. Bardzo polecam spożywanie warzyw kapustnych, kurkumy, imbiru i wszelkiej zieleniny o właściwościach przeciwzapalnych i detoksykacyjnych.

AIP Paleo – produkty 

Owoce spożywaj w umiarkowanych ilościach i zadbaj o podaż zdrowych kwasów tłuszczowych. Przy chorobach autoimmunologicznych występują spore niedobory witaminy D, które uzupełniaj rybami, algami i olejami z kryla. Kawę i herbatę zastąp ziołami regulującymi pracę układu pokarmowego, takimi jak melisa, czystek, rumianek czy lipa. Skonsultuj ich stosowanie ze swoim specjalistą, gdyż mogą one wchodzić w reakcje z przyjmowanymi przez ciebie lekami. Poniżej znajdziesz tabelkę z dozwolonymi produktami, która wesprze Cię w samodzielnym wdrożeniu diety.