Zupa ze szpinakiem

Kolejny faworyt bogaty w witaminy i substancje odżywcze. Szpinak, bo o nim mowa, posiada właściwości przeciwnowotworowe i przeciwmiażdżycowe. Zawdzięcza to beta-karotenowi, witaminie C oraz luteinie. Poza tym jest bogaty w żelazo, kwas foliowy i potas. Dzisiaj w wydaniu przepysznej zupy, na którą wszystkich zapraszam.

Składniki:

• • 700 g szpinaku,
  • 1 duża cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 500 ml wywaru w kości wołowych,
  • 500 ml mleka kokosowego,
  • Otarta skórka z cytryny,
  • Smalec gęsi,
  • Sok z cytryny (opcjonalnie),
  • Sól.

1. W garnku rozpuszczamy smalec i podsmażamy na nim obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek.
2. Następnie do garnka dodajemy wywar wraz z mlekiem.
3. Gdy zaczną się gotować, umieszczamy w garnku także ¾ ilości szpinaku. Szpinak powinien się dusić aż do czasu, gdy zmięknie.
4. Chwilę przed podaniem do garnka wrzucamy resztę szpinaku, dzięki czemu zupa będzie miała ładny kolor i świeży smak.
5. Doprawiamy ją solą i ewentualnie sokiem z cytryny.

Wskazówka:

Świeżości również nada potrawie siekana natka pietruszki.

Smacznego !