Wiosenna szparagowa z porem

Jaka szkoda, że sezon szparagowy trwa tak krótko. Dostęp do takiej skarbnicy substancji odżywczych winien być zapewniony nieustannie. Korzystajmy z dobroci Matki Ziemi i rozkoszujmy się ich smakiem w każdej postaci. Dzisiaj serwuję krem.

Składniki:

• • 2 pęczki obranych białych szparagów
  • 2 średnie pory
  • cebula
  • smalec gęsi
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • sól

1. Pory i cebulę obieramy, kroimy i szklimy na smalcu (najlepiej od razu w garnku do gotowania).
2. Zalewamy bulionem, dodajemy szparagi i gotujemy około 15 minut.
3. Przyprawiamy solą.
4. Wyciągamy kilka główek szparagowych do dekoracji, resztę miksujemy na krem.
5. Kiedy zupa jest na talerzu, na wierzch kładziemy główki szparagowe i serwujemy.

Smacznego!