Wątróbki czosnkowe

Podroby nie należą do rarytasów, jakimi raczymy się na codzień. A szkoda. Nie doceniamy ich za substancje odżywcze a raczej koncentrujemy się na tym, skąd pochodzą i jaką funkcję pełnią w organizmie. Pora, by powiedzieć wprost – są znakomitym źródłem żelaza, dostarczają solidnej dawki cynku, są bogactwem witamin z grupy B. Należy również pamiętać, że zawierają dużo witaminy A, która w dużych dawkach może być toksyczna.

Składniki:

• • 0,5 kg wątróbek drobiowych
  • ¼ szklanki mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • Olej kokosowy do smażenia

1. Wątróbki myjemy, osuszamy i usuwamy błony.
2. Mięso solimy i wcieramy weń przeciśnięty przez praskę czosnek. Wstawiamy do lodówki na około godzinę.
3. Mąkę kokosową mieszamy z oregano i odrobiną soli.
4. Wątróbkę obtaczamy w mące z obu stron i smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym.

Wskazówka:

Najlepiej smakują ciepłe i prosto z patelni

Smacznego!