Sałatka buraczkowa z pieczonym łososiem

Fantastyczna dawka protein na początek dnia. Ryby powinny stanowić nieodzowny element naszej diety, z uwagi na ich kwasy tłuszczowe, substancje odżywcze i zapotrzebowanie energetyczne. Najlepsze są te, odławiane na pełnym morzu – warto o tym pamiętać.

Składniki:

• 500g filetu z łososia
• 3 małe buraczki
• Tymianek
• czosnek
• Sól
• Cytryna
• Olej lniany

Dip koperkowo-cytrynowy:

• • Awokado
  • Pęczek siekanego koperku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól

1. Buraczki gotujemy i kroimy w grubsze pół talarki.
2. Łososia myjemy, osuszamy i przyprawiamy.
3. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut w temperaturze 150C.
4. W międzyczasie przygotowujemy dip mieszając z sobą wszystkie składniki.
5. Wystudzonego łososia kroimy w paski i układamy na talerzu naprzemiennie: burak, łosoś, burak, łosoś.
6. Posypujemy szczyptą tymianku i kropimy olejem lnianym.

Podajemy z dipem i plastrem cytryny.