Miecznik z marchewkowym zoodles

Ryby to prawdziwa skarbnica substancji odżywczych. Oprócz dobrej jakości białka, ryby są głównie źródłem kwasów tłuszczowych, które z kolei są niezbędne organizmowi do takich czynności, jak: produkcja hormonów, wzmocnienie skóry i paznokci, poprawa funkcjonowania tarczycy i kory nadnerczy, zapewnienie dopływu energii, wsparcie zdrowia krwi, nerwów oraz naczyń krwionośnych. Ryby to przede wszystkim źródło niezbędnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Pod względem ilości witaminy D3, miecznik  zajmuje wysoką pozycję. W jego mięsie znajdziemy także sporą dawkę selenu i jodu. Łap pomysł na rybę z warzywnym makaronem. To bardzo dobre połączenie dla układu pokarmowego, odpornościowego i nerwowego.

Składniki:

• • 1 łyżka tłuszczu (smalec gęsi, olej kokosowy)
  • 3 szalotki,
  • 1 duży pomidor
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 0,5 kg ziemniaków w plasterkach,
  • 1 szklanka wywaru warzywnego
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 czerwona papryka
  • 20 czarnych oliwek bez pestek,
  • 70 dkg steków z miecznika bez skóry,
  • sól i pieprz
  • przepis na zoodles znajdziecie tutaj

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej tłuszcz na głębokiej patelni, wrzuć posiekane szalotki i smaż aż zmiękną.
2. Dodaj posiekany czosnek, smaż chwilę i dodaj pomidory oraz koncentrat pomidorowy.
3. Całość smaż na małym ogniu pod przykryciem 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos uzyska konsystencję pasty.
4. Ziemniaki umieść w garnku, zalej wywarem warzywnym i doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj paprykę i gotuj około 20 minut
6. Do ziemniaków wrzuć połówki oliwek, miecznika pokrojonego w kostkę oraz pastę pomidorową.
7. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Możesz także skropić sokiem z cytryny.
8. Chwilę gotuj na małym ogniu.
9. W tym czasie przygotuj zoodles.
10. Podawaj z potrawką z miecznika lub innej ryby.

Smacznego!

WSKAZÓWKA

Jeśli chcesz zamienić miecznika na inną, na przykład mniejszą rybę, proponuję filet z dorsza atlantyckiego lub łososia pacyficznego. Ważne, by ryba była “zwarta”.