Majonez w wersji Paleo

Polacy uwielbiają sosy, dipy i dressingi. Każde danie musi obfitować w dodatek, który nadaje daniu świeżość, smak i wyrafinowaną wilgotność. Nie tylko kuchnia amerykańska jest bogata w tego typu uzupełnienia dań. Na polskich stołach króluje majonez, który świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, szczególnie tradycyjnych, warzywnych, jak również mięs i ciepłych warzyw.

Z racji, że ogólnie dostępne majonezy zawierają mnóstwo dodatków i konserwantów zachęcam Cię, do eksperymentowania w kuchni. Łap przepis na majonez, dzięki któremu Twoja dieta, nie tylko eliminacyjna, zostanie wzbogacona o zdrowy dip.

Składniki:

– żółtko

– pół szklanki oliwy z oliwek

– pół szklanki oleju kokosowego

– sól

– pół łyżeczki musztardy w proszku

– łyżka stołowa octu jabłkowego

– 2 łyżeczki soku z cytryny

– ćwierć łyżeczki miodu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj żółtko, sól, miód i musztardę.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj sok z cytryny i ocet. Połowę mikstury dodaj do miski z żółtkiem.
3. Mieszankę oleju kokosowego i oliwy bardzo powoli wlewaj do miski energicznie mieszając ubijaczką do czasu powstania emulsyjnej formy, potem możesz wlewać miksturę szybciej.
4. Po dodaniu połowy mieszanki olejów dodać resztę octu i soku z cytryny.

foto: www.freepik.com