Krem marchewkowy

Zupy kremy to pełnowartościowe potrawy. Z punktu widzenia Medycyny Chińskiej, to najlepsze rozwiązanie żywieniowe dla ludzkiego układu pokarmowego, który w dzisiejszych czasach bardzo niedomaga. Poniższa propozycja fenomenalnie sprawdzi się na kolację, z racji dużej zawartości imbiru. Oprócz właściwości rozgrzewających, wspiera wewnętrzną energię Qi.

Składniki:

• 1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w pół talarki
• 2 duże cebule, pokrojone w bardzo drobną kostkę
• 1 pomarańcza
• korzeń imbiru, o długości ok. 4 cm, starty na tarce o drobnych oczkach
• 1 litr bulionu z kaczki
• ½ pęczka kolendry, drobno posiekanej
• świeżo mielona sól
• 2 szczypty kminku
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 łyżka smalcu gęsiego
• Pieprz (dla osób spoza protokołu)

1. W garnku rozgrzewamy smalec.
2. Cebulę kroimy, wrzucamy do garnka, smażymy do zeszklenia.
3. Marchew kroimy w pół talarki, imbir trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do cebuli, razem z 2 szczyptami kminku.
4. Skórkę pomarańczy ścieramy na tarce i łączymy z marchwią.
5. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy.
6. Bulionem zalewamy warzywa tak, by przykrył zawartość garnka.
7. Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie całość miksujemy za pomocą blendera.
8. Do zupy dodajemy mleko. Mieszamy. Następnie doprawiamy pieprzem i solą.
9. Podajemy z posiekaną kolendrą.

Smacznego!