Krem dyniowy z prażonymi pestkami

Sezon dyniowy trwa. Korzystaj z niego w pełni, bo dynia to skarbnica zdrowia. Należy do pokarmów beta-karotenowych, co oznacza, że zawiera mnóstwo prowitaminy A. To warzywo ma istotne znaczenie ochronne dla płuc i jelita grubego, szczególnie w przypadku nowotworów. Pomaga w stanach związanych z wilgocią, jak rozwolnienie, egzema lub obrzęk. Regularnie spożywana pomaga w astmie oskrzelowej. Ma właściwości regulujące pH organizmu i wzmacnia układ odpornościowy. Gotowana dynia niszczy patogeny w jelitach, choć nie tak skutecznie jak jej ziarna. Dlatego łap przepis, który łączy w sobie wszelkie dobroci – owoc plus pestki, które świetnie zastępują makaron bądź ryż.

Składniki:

• 1,5 kg dyni
• 200 ml mleka kokosowego
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 400 g łuskanych pestek dyni (osoby na protokole AIP rezygnują z pestek)
• Sól

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz i pokrój w kostkę.
2. Zalej mlekiem i bulionem. Dopraw solą.
3. Gotuj do miękkości (ok 15 minut w zależności od gatunku dyni).
4. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i gotuj jeszcze 5 minut. Miksuj na gładkie puree. To jest dobry moment aby doprawić gałką i pieprzem jeśli jesteś poza protokołem AIP.
5. Serwuj z uprażonymi, na suchej patelni pestkami dyni.

Wskazówki:

Warto eksperymentować z różnymi gatunkami dyni. Każda z nich daje zupie nieco inny smak.

Do zupy możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej i szczyptę pieprzu białego jeśli jesteś poza protokołem AIP. Wysublimowane doznania smakowe masz gwarantowane 🙂

Smaczności!