Imbirowe placki z dyni

Sezon dyni przed nami. To warzywo to prawdziwy skarbiec niezbędnych witamin i minerałów. Im bardziej wyrazisty jest jej kolor miąższu, tym zawiera więcej witamin.  Owoce dyni poleca się przy takich schorzeniach jak miażdżyca, stwardnienie tętnic, nadciśnienie tętnicze, a także w przypadkach obrzęków w niewydolności nerek, serca czy wątroby. Związki w nich zawarte działają moczopędnie, mogą być również używane przy leczeniu zaparć, szczególnie u ludzi otyłych. Zupy kremy, wypieki i niezliczona masa sosów do mięs, ryb i kanapek to nieliczne jej zastosowania. Dzisiaj zapraszam na placki, które w połączeniu z imbirem przenoszą nas w świat azjatyckich pyszności. Przepis idealny jest dla osób na diecie eliminacyjnej, AIP i vege.

Składniki:

• 500 gr miąższu z dyni
• 1-2 łyżki mąki z kasztanów
• Substytut z żelatyny na jedno jajko (1 łyżkę żelatyny rozpuszczamy w jednej łyżce przegotowanej, chłodnej wody następnie dodajemy jedną łyżkę wrzątku i ubijamy mikserem jak białka jaja do uzyskania piany)
• imbir,
• sól
• pół pęczka siekanej, świeżej natki pietruszki
• smalec gęsi/ olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Dynię czyścimy z pestek i obieramy ze skóry. Kroimy na kilka większych kawałków, które ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Dodajemy substytut, łyżeczkę imbiru, pół łyżeczki soli, mąkę kasztanową i siekaną natkę a następnie wszystko intensywnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i przy pomocy łyżki nakładamy niewielkie porcje przygotowanego ciasta.
4. Smażymy do zrumienienia po obu stronach.
5. Po zdjęciu z patelni odsączamy z nadmiaru tłuszczu przy użyciu ręcznika papierowego.

SMACZNEGO!