Cytrynowy krem z cukini

Wydawać by się mogło, że zupy przeznaczone są na obiad. Nic bardziej mylnego. Nazwy posiłków zostały wymyślone kiedyś przez kogoś, w celu łatwiejszego komunikowania się. Twój organizm żyje w cyklu dobowym i dla niego najważniejsze są pory na posiłek. Jeśli wstajesz rano i masz niewiele czasu na śniadanie, zupa krem rozwiąże ten problem. Gotujesz ją wcześniej i zawsze jest gotowa do spożycia. W dodatku sprawdzi się o każdej porze dnia. Ciepłe śniadanie to dodatkowy zastrzyk energetyczny dla organizmu. Spróbuj zatem naszego kremu i podziel się własnymi wnioskami.

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 duży batat
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• smalec gęsi/olej kokosowy
• 1/2 litra bulionu z kości wołowych lub bulionu warzywnego (wersja wege)
• 1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• do podania: kolendra świeża lub natka pietruszki pietruszka

Osoby poza protokołem AIP mogą dodać:

• kilka plasterków papryczki chili
• pieprz
• do podania: czarnuszka

Sposób przygotowania:

1. Cukinie obieramy i kroimy na grube plastry.
2. Batata obieramy i kroimy w kostkę.
3. Na dnie garnka rozgrzewamy tłuszcz i dodajemy cukinię wraz z batatem, skórką z cytryny i kurkumą (to jest moment na dodanie również papryczki chili).
4. Dokładnie mieszamy i podsmażamy na niewielkim ogniu przez około 10 minut.
5. Na sam koniec wyławiamy kilka plasterków cukinii i odkładamy na bok do przybrania.
6. Po tym czasie do garnka wlewamy bulion i gotujemy kolejne 10 minut.
7. Kiedy warzywa będą bardzo miękkie blendujemy wszystko na gładki krem.
8. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryną i solą (dobry moment na dodanie również czarnego pieprzu).
9. Podajemy z plasterkami podsmażonej cukinii oraz z natką kolendry lub pietruszki (ewentualnie z czarnuszką)

Smacznego!